2018年5月1日 New open ！
濃厚味噌ラーメン 「さごはち」
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場所は、つくば市の国土地理院前、
鶏白湯の「おび屋」跡地です。
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オープン記念で5月3日までの3日間、
濃厚味噌ラーメンがライス付きで500円と聞きつけopen 初日に入店。夜9時前の入店で半分ぐらいの入り。しかしながらオープニングイベントでやや多めに配置された店員さんの掛け声で店内活気あり賑わっています。
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カウンター、テーブル、小上がり、テラス席に清潔そうなトイレ完備、カップルや家族連れにも優しそうです。
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最近のラーメン業界、味噌ラーメン復活の兆しを見せていますが、僕自身、最近のネオ味噌ラーメンは食べていない。楽しみです。
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5月3日までは1点勝負。ワンコイン。ライス付きで500円!ライスは中ライスをオーダー。
券売機システムです。
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10分ほどでラーメン着丼。
時間差で中ライス着丼。
無料の生卵をラーメンとライスに1個ずつ投下。生卵をラーメンとライスどちらに載せるか迷ったら迷わず両方投下がおススメ。メニューにも両方でも！と書いてあった。生卵無料とは素晴らしいサービスです。
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具はほぐし肉、もやし、玉ねぎ、白ネギ、キャベツ。
やや小振りの丼に縁2m程度余白を残し、スープが浸る。上質な脂の層が浮いている。
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まずはスープを一口。
濃厚で甘みのあるスープ。
脂の層が蓋をしている割に
熱すぎず適度な温度。なかなかの粘度。
美味しいです。
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ほぐし肉は独特な感じ。アブラ少な目の部位不明。
麺は中太縮れ麺。黄色麺で濃厚なスープを受け止める確かな太さとスープ吸い上げ感。
リフトアップすると量の割に結構な重量感。
少々切れが悪くスープ跳ねに注意だが、気になる方は前掛けナプキンがあります。麺をほぐすと見た目が悪くなるので、麺盛り付けの際に工夫すれば適度な量で食べやすくなるかも。
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もやしとキャベツは炒め野菜か確認できず。
炒めている鍋振りの音は確認できなかったが、ややくたった野菜はスープと相性がいい。もやしはスープを吸い込んでいる。
強火で炙った味噌はとにかく甘くて美味しい。背脂も効いてます。途中からは粗挽きの唐辛子を投入。種入りなので入れすぎに注意です。
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中ライスは卵かけご飯として。
醤油で割らずスープ割で楽しみました。
ややカロリーオーバーな気もするが
味噌と野菜と卵で栄養食ですね。
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お冷だしやライスだしなどオペレーターや配膳にやや不安はあるもののまだ初日。次第に慣れてくるでしょう。
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濃厚味噌ラーメンは通常750円【金額訂正】、お手軽とは言えないですが、生卵無料ですし試してみる価値は大いにあるのではないでしょうか。
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さごはちさん濃厚味噌美味しかったです。
ご馳走さまでした。
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