Item: 中華そば むらさき山
Rating: 86
Author: べーすめん

86点

祝日仕事に出たので訪問、旨辛つけ麺を大盛りで。
無化調がウリだが、豚骨に魚介が強めに出たスープは旨味どっしり。辛みはじわっとくる程度で、ほのかに甘みもあるな。一味をちょっと足して刺激アップ。
なにより低加水の針金細麺が旨い。細いのにもっちり感もありつけダレがよく絡む。
割りスープは濃厚で単体でイケる。惜しむらくは量が少なくつけダレの塩分が中和できなかったのが残念。
次回は中華そばをいただきます。