【とりあえず鶏をチョイス】
久しぶりの水道橋で目を付けていた店がある。
ラーメン修行経験の無いフレンチ出身のシェフが、オマール海老をふんだんに使っている「海老丸らーめん」という店だ。
後楽園ホールからせかせか歩いて行くと、店の照明が落とされていて、非常に嫌な予感！
客が中にいたので入ると、
「すいませーん、スープ終わっちゃったんですよー」
と無情な死刑宣告。
急遽軌道修正して辿り着いたのが、ここ征麺家かぐら屋だ。
以前よりブックマークしていた店舗ながら、何を食べたらいいか分からない。
海老の濃厚を求めていたので、鶏の濃厚を食す事とした。
泡立った濃厚な鶏白湯スープには、鶏チャーシュー・キャベツ・味玉・拍子木切りのメンマ2本・海苔と鶏そぼろが浮かぶ。
この濃いスープにはキャベツが良く合う。
ベタベタする程の濃度のスープはやや重く、鶏そぼろをスープに溶くと更に濃くなり、おじさんにはなかなかキツい。
色々と拘りが書かれていたが、自分の好みに合わず、あまり心と舌には響いてこなかったのだった。