東京横濱ノスタルジックラーメン探訪SeasonⅢ　Vol.60
　
　「アクを取ったり昆布や野菜を加えたり、手を休めることがない。『そりゃそうだよ。基本だもの』」。そう雑誌で語るご主人はかなりのご高齢。女将さん？　もお出でで、二人とも元気がたっぷりだ。

　雑誌。前回も書いた『散歩の達人　2018年1月号』の特集「みんなの町中華」。ボクにとってノス系ラーメン探しの新たなバイブル。その巻頭に登場するのが、この店、昭和三十年創業の丸長・下北沢店。

　ビールを飲みながら、ぼんやり店の中を眺める。入り口の扉は当然のように木製で手動。手書き？　の品書きの文字は踊るようだ。「丸長」の文字が彫られた木製の椅子。全体に手入れが行き届き、1970年代に改装したという店の中は気持ちがいいほどだ。

　ビールを喰らってグループ客が騒いでいるのが、妙に場違い。こういう店では静かに飲んで、喰って、さっさと帰るのが決まりだろう。まあ、今日は日曜。気温は三十℃近くあるから、気持ちは分からんでもないが。

　あんかけそば。これはありそうでないメニュー。別に広東麺やもやしそばもある。さて、どんな一杯だ？

　出てきた丼は、そうだな、他所の店なら広東麺だろうか。強めの餡を纏った野菜と豚肉。火入れは絶妙。

　麺は少しカタメ。丸長系だと「草むら」の麺、だろうか。それはよく分からないが。スープは優しいテイスト。

　特段、なんということはない、よくある広東麺。だからこその創業六十年超。奇をてらわない、普段着の中華。これでいい、これがいい。ご馳走様。

　・・・厨房脇で電話のベルが鳴った。ベル、だジリーンジリジリリーン。この音は・・・そう、今ではほとんど見かけない、ダイヤル式600型と呼ばれる、黒電話。この店にそれもまた相応しい。

　※体調不良と多忙が続いており、コメントお返しできないことが多くなりますが、ご容赦ください。