店舗登録すらされていなかったお店だが、老舗の風格も感じさせる一杯だった～！の巻。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12370300312.html

4月中旬の週末、お昼に訪問。先客1名、後客
2名。

成田方面に行く際、よく前を通ります。

年季の入った店舗。

この地で、40年近く営業されているよう。

大きな、ライジングサンの看板も印象的。

でも、店舗登録すらされていないとは．．



広めな店内は、年輩の男性店主さんが切り盛り。

遅れて、奥様も登場の体制。

何を頼もうか悩んでいると、先客が迷うことなく、
つけめんと餃子を頼んでいたので、私もつけめんをお願い。

老舗だが、禁煙なのはいいね。

厨房の作業を眺めます。

つけ汁側に白砂糖一杯と酢を投入後、スープを投入。



大きな中華鍋から麺を仕上げて、着ラー。

それでは麺から。

麺は多加水の中細ストレート麺。

適度な張りにかん水の効いてそうな、ツルシコ食感。

小麦感には乏しいタイプですが、
冷やし中華などにも適応可能そうな麺。

麺量は２２０g程度。

パワハラで、すっかり食が細くなっていた頃なので、十分な量でした。



つけ汁をチビリ。

油気はほぼなく、醤油の塩気に適度な甘味と酸味が感じられます。

出汁感は希薄ですが、甘辛酸のバランスは悪くはなく。

目前で投入された、白砂糖の違和感は感じませんでした。



そして、麺をつけ汁に浸して。

ツルシコ麺にシャバつけ汁ですが、相性自体は悪くはなく。

可もなく不可もですが、スルスルッと引き込まれていきます。

時々、ピリリとした辛味を感じたりして．．

営業40年近くの風格も感じたりして．．



具は、つけ汁にチャーシュー、メンマ、ネギです。

チャーシューはベーシックな煮豚タイプ。

少しパサついた肉の旨味があります。

メンマはシナコリで食感良好。

ネギは気持ち多目がいいね。



あっという間に完食。

そのままでも飲み干せる、つけ汁なので、割スープはないのかな？

と思いながら、完食。

ご馳走様です。

地域では愛さていそうです。

末長く続けていただればと。

採点は初レポ＋１。

ご馳走様でした。