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83点
濃厚魚介豚骨つけ麺[つけ麺/豚骨魚介]
麺処 さとう（東京都板橋区）ゆーけ

「濃厚魚介豚骨つけ麺」@麺処 さとうの写真日曜11時半先客1名ですんなり入店


ほん田で修行された店主が作るラーメン屋さんです


10分程で着丼
スープは豚骨 野菜がアゴなどの魚介系とバランスよく混ざり合い見た目ほどコッテリしては無くむしろアッサリしていて食べやすい。魚介系よりも動物系が強い印象ですね。スープに入っているサイコロ形のチャーシューは脂身も付いておい抜群に美味しい



麺は中太ストレートで小麦感が強くモチモチでかなり好みの麺



麺の上に乗ったチャーシューは低温調理されており本家譲り 水菜がアクセントになっていて可愛い



まとまりの良いつけ麺です
ご馳走様でした

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