Item: 山岡家 松本店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

基本の醤油をいただく。チャーシューも食べたいので、チャーシューにして、ほうれん草トッピング、JAF会員カードで味玉を無料トッピングする。豚骨のこってりな旨味の味に、醤油の味わいがおいしい。浮いた油の層がはっきりわかる。海苔はてかてかの油をまとい、モシャモシャの食感で、癖になる。麺は太麺でコシもあり、豚骨醤油の味がなんとも合う、ほうれん草が角張った味をすっきりさせてくる。驚きの相乗効果。旨味が広がる。刻みネギも風味が良い。チャーシューは甘味辛の醤油の旨味の味わい、今日は硬い食感で、噛みきれにくいが噛むと旨味が染みだすが、旨いものは旨い。味玉は玉子の味わいが強く、味の染み込みが薄い。癖になりだしたら止まらないお店。美味しくいただきました。