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88点
雲呑麺[ラーメン/塩豚骨]
支那そば屋 こうや（東京都新宿区）トリラー

「雲呑麺」@支那そば屋 こうやの写真人間ドック前日、19時以降は絶食とのことで最後の晩餐に選んだのがこちら。なんだかんだでもうずっと雲呑麺。スープはクリアな豚骨、深みがあって、そのスープを細麺がしっかりと持ち上げる。雲呑は大ぶりで食べ応え十分。チャーシューはホロホロ。総じて完成度が高く、とかくウマい。ごちそうさま。

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