1年8ヵ月ぶり。今回も営業時間が延長される土曜日に訪問。
17:00入店で先客5人、後客なし。厨房には店主さんと女性。
今日はギョーザも食べたいと思っていたのでジャスト1,000円になるメンマラーメンをチョイス。
しばらくしてまずラーメンが、そして2分ほどのタイムラグでギョーザも出来上がった。

スープは以前同様やや甘味があり優しい味わいで他の八王子系に比べて表面の油も少ない。今回はあまり具を増やさなかったためか最後まで熱々だった。
「あかいけ製麺」の麺は細ストレートで今日はプツッと切れるやや硬めの茹で加減。
具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、海苔。
チャーシューは1切れで薄切りだがホロホロと崩れる柔らかいもの。
大量のメンマは柔らかい食感でちょっと独特の味がした。
小ぶりのギョーザは野菜多めのやや甘めの味で絶妙の焼き加減だった。
スープまで完飲。

食べやすいながら実に奥深い味わいでやはり八王子系の中でも上位に位置する一杯だと再認識した。
接客もとてもよかったです。