平日の２２時前に到着。木彫調の樺太鱒のディスプレイや余別漁港というそれほど名前の通っていない所の写真もあり、北海道を強く意識した店内。ほぼ満員で、後から列ができた。３〜４人でオペレーションを組んでいるお店。やや待って座ることができたが、多忙のせいかオペレーションの悪さが気になった。おしぼりを手渡しでもらうが、机の上を拭くことまで回っていない。座った後、券売機で買ったチケットを他のお客と計６枚まとめて持っていったが、慣れていないと察した。ちゃんと出てくるのかと心配していたが、予感が的中した。
まとめてチケットを持っていった際に私が最後だったが、私だけ他より２０分遅れて出てきた。両手で丁寧に出されるのはいいが、閉口した。ほぼ同時に座った人が食べ終わった頃に出されるとは・・・。

出てきたラーメンは、典型的な味噌ラーメンという印象だが、特徴がないというのも本音である。普通と大盛で丼が違う。普通は黒のすり鉢状の器で、大盛は白い器。スープを飲むと、やや甘みのある味噌に煮込まれた出汁が効いているスープ。壁にはいろいろ書いてあったが、そちらの方はあまり感じなかった。具材でタマネギと挽き肉が入っていたので、それをスープで煮込んだ味だと思った。麺は黄色がかった中太麺のやや縮れ麺で、やや固めの仕上げと事前に言っていたが、食感はＧＯＯＤ。北海道を意識している麺である。ただ食べていくうちに、ややダマ状になっていたところがあったのが残念。麺箱の上には麻生製麺と書いてあった。具は崩したチャーシュー・挽き肉・もやし・タマネギ・メンマ・青ねぎ。もやしは炒めたのではなく、茹でて出てきた。チャーシューは意図的に崩して出しているのだろうか。その意図がわからない。

北海道を強く意識しているラーメンであり、そこは工夫もされているようだが、やや単調であることと価格に比べてのＣＰの価値をあまり感じなかった。
それよりもお店の接客意識を進歩させてほしい。席が空いているのに誘導しなかったり、汚れた机に気づかなかったり、出すタイミングを間違えるのは、気をつけるべき内容です。その姿勢が修正できれば、もちろん加点されるお店です。多くの人が集まる好立地にあるのに、もったいない気持ちが残った。