E.YAZAWAの影響が思い切り現れた店内の雰囲気と店主の風貌。ラーメンは丁寧に作ってる印象。その分待ちますが。
特製醤油らーめんを頼んでみました。塩もあります。
肩ロースチャーシュー、バラチャーシュー、ワンタン二個、名古屋コーチン煮卵が入ったのが特製らーめんみたいです。

スープは、最初の一口はもう少しコクが欲しいかなぁと思いましたが、食べ進めていくうえでどんどんうま味が伝わってきて、結局スープ飲み干してしまいました。魚介風味は抑え目で鶏さんの旨味が広がりますね。
麺は中細まっすぐ。少し柔らかめ。もうちょっと歯ごたえほしいかも。
肩ロースチャーシューは、ホロホロ砕ける柔らかさ。とても美味しい。逆にバラチャーシューは炙った香りが良いですが、ちょっと固い。肉厚な分余計に固く感じた。もう少し薄めにカットして二枚のせてくれればいいのに。。
ワンタンは、生姜？が効いていて少しピリっとします。味玉は絶妙な茹で加減ですが、もう少し味が染みてるほうが好みかなぁ。あとは極太メンマと、青ネギ。

ちょっと高い気もしますが、美味しく最後まで頂きました。卓上に調味料が一切置いていなくて、”俺が一番美味いと思う状態で出してるんだから味を変えるんじゃねー”って店主の思いなのか。そういうの、いいね。