３月２２日（木）２０時１５分頃訪問。先客６人くらい。

この日は仕事を終えて、久々にきのこさんへ。
台湾ラーメンの辛い系を頂きたくなり、伺ってみました。
いつも駐車場が満車でスルーすることが多かったのですが、
今回はすんなりと入れました。
券売機の前に立つと、とりあえずメニューをチェック。
心が揺らいで、結局煮干しの醤油を頂くことにしました。
チャーシューを１枚まして、バラと直火をコールしました。
カウンター席に着席後は程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用でしょうか。
まさに煮干しと言った感じで、王道な感じですね。
誰が頂いても、煮干しってわかる感じのオーソドックスさが
また好かったりしますね。
醤油ダレの奥に煮干し由来の僅かなえぐみ等が堪りませんね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、ややぱつっとした感じの食感です。
清湯系のスープによくマッチした麺ですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚バラタイプと
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直火焼きタイプを選択。
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バラは炙りの入った安定の一枚で、
特に直火の方は、大きさ、厚さ、食感、味付け申し分なく、最高の出来でした。

味玉は程よい加減のゼリー状タイプ。
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２種類のネギが多めに入っているあたりもいいですね。


美味しくいただき完食です。
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やはり、こちらの煮干しもおいしいですよね。
今まで、ついつい細麺ばかりを選択してきたので、次回こそは
中太麺で頂いてみたいと思います。
でも、その前にきっと台湾ラーメンを頂きそうな気がします。
やっぱり、こちらのチャーシューは最高ですね。


ごちそうさまでした。