7ヵ月ぶり。
17:15入店で先客2人、後客3人。ここは結構ガッツリ系な店だが客層はかなり幅広いな。
いつもはスペシャルラーメンを食べているのだが、たまには違うものをと思い「ネギラーメン」をチョイス。
厨房には男性2人。食券を渡す時に「カタメ・カラメ・オオメ」で伝えるとさほど待たずに出来上がった。

スープはカラメ・オオメがしっかりと反映されていて実に好みの塩梅。最初来た時はそういう調整が出来るとは知らなくて「なんか薄いな」とも思っていたが、これなら不満は無い。
途中からネギのラー油がスープに溶け出してピリ辛風味に変化していくのがいい感じ。
麺は硬めで頼んでいるので中心部に芯が残った食感。ちょっと硬すぎるとも感じたので次回は必ずデフォにしよう。
具はチャーシュー1枚、モヤシ、和えネギ、ネギ、海苔。
チャーシューは今回はやや歯応えがあったかな。和えネギはラー油であえてありシャキシャキした食感が実によかった。

やはり今まで食べたホープ軒の中ではここが一番好きかな。
次回こそポイントカードを持ってこないと。