現場での作業を終え、職場の仲間４名と昼食に訪れた。
スープは醤油トンコツ、味噌トンコツ、鶏ガラ魚介醤油の３種類で、それに載せものや辛味調味料で数多くのメニューに仕立ててある。
その中から、一番人気の醤油トンコツスープと豚バラ肉の唐揚げを組み合わせた標記をお願いした。1005円。

麺はよく縮れた中太。
やや軟らかめの茹で加減でもっちりとしている。
店頭の説明によれば魚介ダシ練り込み麺で、食べている最中に麺に含まれる魚介出汁が徐々にスープに溶け出し、トンコツスープから和風トンコツスープに変わっていく趣向だそうだ。
実際は、そこまで大々的に変わることはなかった。

背脂が浮くスープは醤油トンコツだがかなり色が白く、醤油の風味もほとんど感じなかった。
濃口醤油ではなく薄口醤油かあるいは白醤油を使っているのではないか。
十分に乳化しているが飲み口は軽めで、背脂も量が少なめなためあまり効果が無いように思えた。

排骨は５～６枚入っていて量的には十分だ。
ニンニクが効いたほどよい下味が付けられていて、高温で揚げてあるので油ぎれもよく、カリッとした食感と相まってなかなか美味しい。
半個分の味玉は味がほとんど染み込んでおらずまるで茹で玉子のような味。
黄身の濃厚さもなかった。
メンマは穂先部分で軟らかく、味付けは薄味、軽く特有の発酵臭があった。