この日は久しぶりのお上りさん…
以前より気になっていたコチラ『神田 勝本』さんへお邪魔してみましたよ♪
開店２０分前の到着でしたが待ち客は２名と若干拍子抜け…
定刻に暖簾が出され、先ずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは『清湯つけそば』と『清湯そば』二本柱で、味は醤油のみという拘り様。
というのも店主様は某ホテルの元総料理長という経歴があるそうで、必然的にハードルが上がるわけですよ…（笑）
って事で今回は迷う事なく『清湯つけそば』のボタンをプッシュし、女性店員さんに食券を渡します。

つけ汁は煮干しや節など乾物魚介の風味が非常に豊かに香り、名古屋コーチンとされる鶏の旨味がきっちりと土台を形成し和風感満載な仕上がり。やや甘めな醤油ダレは『つけそば』としては少々控えめな印象で、柚子の風味がほんのりと香り後味はさっぱりで非常に好みなお味。

奇麗に折り畳まれた麺は浅草開花楼謹製の中太麺と細麺の２種類。
太麺は加水率が高めでツルツルのもっちり。喉越し重視といったところでしょうか？
それとは対照的に細麺はザクザクとした食感が特徴的で、非常に歯切れがよく小麦の風味も豊か。
どちらも甲乙つけがたい美味さですが個人的には細麺に軍配。

チャーシューはバラのストレートタイプが１枚。
ホロリとやわらかく肉の旨味もしっかりと完備しており秀逸。
その他の具材はメンマ・なると・海苔１枚・三つ葉・薬味ネギなど。

終盤に差し掛かったところでスープ割を所望。
スダチを搾り残しておいた細麺を入れてラーメンでフィニッシュ！

いや～、非常に美味しかったです！
麺量は並盛りで２８０ｇとの事でしたが、あまりの美味さに『あれ？そんなにあった？』というのが正直な感想。
こうなりますと『清湯そば』も非常に気になりますね。

ご馳走様でした。