こんばんは^^
これだけの量だと、間違いなく腹パンです（笑）
でも、最近チャーシューご飯食べていないので食べてみたくなりました

いっぽ（新天地にて多忙中） | 2018年3月16日 21:22

いっぽさんコメントありがとうございます！
腹パンですね！
最近は方向が微妙ですが…

禅 | 2018年3月16日 22:47

こんばんわ
まぁ粉っぽさが若干残るのが自家製麺の特徴なんですけどね
人というのは不思議なもので食感が均一だと「つまらない」と感じるようです
蕎麦の世界ではもう立証されていて、どんなに良い素材を使っても超一級の蕎麦職人には食感じゃ機械じゃ勝てないですよ。

なんで粉っぽさを残した荒々しい方が抑揚があり美味しいと感じると思うんですよね
例えば白河ラーメンの太さ不均一の乱切りとか食感を楽しむ上では
故意にそうやっているのだと思いますよ

ラーメンハンターJ | 2018年3月16日 23:30

こんばんわ(^^)
もしかして、おとなりに座ってたと思われますが…。
青いパーカー着てらっしゃいましたか？？

saku_papa(忙) | 2018年3月17日 00:24

sakuさんコメントありがとうございます(^_^)
それは秘密です。

禅 | 2018年3月17日 12:25

Jさんは色んな事を知っておられるのですね。
勉強になります

禅 | 2018年3月17日 18:53

こんばんはー。
おぉカスタマイズして楽しんでらっしゃってますね！このお店でメシモノつけて海苔まいてチャーと…とかスープ割を雑炊的な…とか羨ましいです！常連？故の楽しみ方を私もいつか真似したいと思います。
麺は自家製麺のマイチェン進化中なんでしょうねーきっと。不信感ではないですが違和感は私も前に比べて少し感じました。

AYYE | 2018年3月17日 20:49

AYYEさんコメントありがとうございます(^.^)
元々グルテンフリーでした。しかも肉は人間(イヌイット)以外の物が食べるものではありませんが、
ココでハマってしまいました。
店主が目指す所が分かりませんが、
吉田のうどんの様な感覚を覚えました。
自家製麺でも寝かせれば、私の好みかも知れませんが
鮮度はいいがバランスが崩れてます！
今後に期待です。

禅 | 2018年3月17日 22:01