【尋常じゃないジンジャー】

東京駅に用があったのだが、東京駅のラーメンは大方食べたので、神田に足を向ける。

神田駅をトボトボ歩き、交差点から見える低い看板。
そして狭い階段を下りたら、突然お目見えするカウンターと芳香。

それが、塩生姜らー麺専門店MANNISHである。

12時10分着、満席、先客2、後客続々。
まずは食券を購入し、再度並び直すシステムだ。

しかし、お世辞にも大きいとは言えない間口と箱の大きさゆえ、食券購入後に階段を折り返すように並ぶシステムは初見やラーメン行列店の経験値が高くない場合は、入店に慣れが必要かもしれない。

7席のカウンターで、2名のスタッフのテキパキとしたオペレーションが印象的だ。
席間に余裕はそれほどないので、大荷物がある場合は事前にどこかのコインロッカーに預けておきましょう。
どこのお店でも言えることですが、両替は事前にしておくと良さそうです！

卓上アイテムは、生姜酢、ブラックペッパー、一味唐辛子、紙エプロン。

さて、着席後に程なくして、表題商品のお出まし。

白の切立深口丼に、赤・白・黄・緑が映える鮮やかな色彩だ。

さて、お味は…うん、美味い！
鶏ベースに塩が円やかに効いて、厚すぎず薄すぎない過不足ないバランスです。
ほんのりと生姜が香ってきます。(この時点では)

三河屋製麺のザクパツ中細ストレート麺が合いますね。
柔らかすぎない食べ応えもある食感です。
安定の組み合わせ。

優しい塩味玉、鶏チャーシュー、小松菜、スプラウト、長ネギ、鶏そぼろ、と勢ぞろい。
小松菜、爽やかでジャクジャクと楽しいです。
鶏チャーシューは旨味を逃さないようにするため、配膳前に一枚肉から切り分けられる。
スピードはもちろん大事だが、一杯に対して手間をかける姿勢が素晴らしい。

さて、店内POPにも掲げられている通り、あえて底にたっぷりの生姜を沈殿させるスタイルのため、食べ進めると生姜が顔をどんどん覗かせてきます。
これが良い！超生姜！！
風味と辛味のグラデーションで、この一杯のコンセプトを存分に満喫できる仕様です。

いやー、美味しい一杯！
塩生姜、鮮烈の美味しさでした。

しかし…このお店…以前から思っておりましたが、限定開発能力が高過ぎませんか？
自分が覚えている限りでは…【シャウエッセン】【豆腐】【オニオングラタンスープ】【胡椒】【ピスタチオ】…なんかスープ上にパントーストが浮かべられていたりとか…すごい変化球プレイヤーですね…。
初訪なのでデフォ注文ですが、色々と目が離せないお店です。

コンセプトがあくまで生姜なので、生姜嫌いはノーサンキューですが、生姜好きや生姜が普通に食べられる人は是非。