2018.03.13（火）晴れ　初訪問　13:48入店　13:53着席　先客13 後客12　14:04提供

銀座にオープンした担々麺のお店を訪問。
お昼をかなり過ぎた時間の訪問でしたが店内は盛況です。
店内の券売機で「汁なし担々麺（すごくシビれる）」の食券を購入。
入り口からカウンター席への動線がかなり狭いです。
また、テーブル席など完備してキャパは多めだがやや窮屈な店内に思えました。
食券を提出して店員さんから空いたカウンター席に促され着席。
待つ事、約10分で提供。

麺は平打ち麺。
噛むと序盤はかなり柔らかい食感です。
しかし、撹拌させながら食べ進めて中盤ぐらいから柔らかさの中にコシが出てかなり良い食感に変化。
終盤はとても好みの食感の麺に変化してました。

具:挽き肉・干し海老・芽菜・カシューナッツ・水菜

挽き肉はオーダーミス？かなり量が多い。
提供の際に挽き肉増しと言われたが・・・
やや甘めだがしっかりと醤油ベースで味付けされる。
干し海老は海老の風味が全体にあっていた。
芽菜は食感がよくて深みのある味わいです。
あると無しでは味わいが変わりそうですね〜勿論あった方がよいです。
カシューナッツは食感がよく自然な甘さを感じる。

タレは芝麻醤系の担々ダレ。
仕上げにラー油、花椒が振り掛けられます。
芝麻醤の胡麻の濃厚さは十分に感じられます。
痺れは強め、辛さはやや強めの印象でした。
「大申」よりも痺れが抑えてあり食べやすいです。
すごくシビれるを謳っていたが思ったよりも拍子抜け・・・激シビレを体験出来ず少し残念な気も・・・
しかし、トータルバランスの良さを感じて美味しく完食。

総評
序盤の麺の食感は好みと全く合わず！！
しかし、冷めてくると麺本来の食感が顔を出して心地よい感じの食感はとても良かったです。
タレ、具はレベルが高く暫くは行列は続きそうな予感のお店です。
ご馳走様でした！！