高田町の話題の新店舗。なんでまたこんなところに…といった場所にオープン。

日曜日、11:40訪問。先客3名後客2名。かなり広い厨房に充実した設備。スタッフは男性2名。

店のPOPには
「長年、推敲を重ねたスープ、丹精を込めた自家製麺を、陶芸家と創り上げた器でご賞味ください。」

メニューは三種類。とりあえずブログで他の方が食べた一推しの醤油を外して首題のメニューをビールとともにオーダー。

10分ほど待って配膳。なるほどこれが噂のどんぶり。ソフト帽をひっくり返したようなフォトジェニックな丼の鍔の部分に具材。ここまで凝るわりには麺線はアバウト。

スープ：動物系を感じない煮干出汁に濃いめの醤油ダレ。アブラ多め、しょっぱさそこそこ。
具：低温調理ロース・青菜・メンマ・刻み玉ネギ・味玉。
麺：細麺ストレート。自家製麺とのこと。

感想：美味い。苦みやエグミは全く感じないが、ストレートに煮干の旨味が伝わってくる。アブラが多いので、スープは熱々。それに負けずに醤油ダレが前に出てくる。あまり他では味わえない煮干。強いて言えば、尻手のいのうえの清湯に似ている。

具の類は特筆するものはないが悪くないが、しっかりと役目をはたしている。
麺は定番の低加水の細麺ストレート。スープによくあっている。

奇抜なデザインに警戒してしまいがちだが、しっかり美味しいラーメンだった。
かなり不便な所なので足繁くは通えないが、他のメニューも是非食べてみたい。

ごちそうさま。