2018.02.28（水）晴れ　初訪問　11:29到着　待ち客3 11:30開店 後客15　11:38着丼

本格派の長崎チャンポンが食べれるとの事で訪問。
開店時間前に到着すると既に待ち客が居られました。
定刻時間丁度に開店して入店。テーブル席に着席。
一階はテーブル席と小上がりで構成。
開店してから20分ぐらいで一階はほぼ満席。
その後のお客さんは二階の禁煙席に案内されてました。
なお二階はソファー席らしいです。
卓上には醤油・酢・ラー油・ソース・ギャバン黒胡椒・和がらし(小袋)が完備。
待つ事、約7分で着丼。

麺は太く白っぽいチャンポン麺。
茹で加減は少し柔らか仕様。
噛むとしなやかで且つ歯切れの良さがありますね〜
小麦の風味もしっかりと感じれなかなかのチャンポン麺です。

具：豚肉・イカ・さつま揚げ・蒲鉾・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱

豚肉はバラ肉の小間切れ。脂身がジューシーです。
イカはスルメイカ？胴の部分がほとんどです。
生臭さはなく新鮮で弾力のある食感で美味しい。
さつま揚げはすり身と人参で構成。フワリと柔らかく甘みを感じる味わい。
蒲鉾はピンクと白のツートンカラー。薄切りで弾力を感じる食感です。味は普通。
キャベツはざく切り。緑の葉の部分が色鮮やかです。
芯の部分が多く入り固さを感じますね〜スープに浸して終盤に食べると固さが軽減。
モヤシはクタッとした仕上がり。
人参は細切り。しっかりと熱が通る。
玉葱も大きめのカット。シャリシャリした食感。玉葱自体の辛さはなかった。
野菜の量はかなり多めです。

スープは濁りのある豚骨系。
豚骨の臭みがあってワイルドな仕上がり。
味付けは塩が中心。粗挽き黒胡椒で味を引き締める。
濃厚さはなくサラリとしてアッサリ気味な味わいです。
化調はかなり強めの印象でした。

途中で卓上のウスターソースを投入。
アッサリした味わいのスープなのでウスターソースの効果は抜群です。
スパイシーなソースの味わいに変化して思わず完飲！！

総評
麺はかなり良い感じでした。
スープは豚骨臭！！豚骨好きには堪らないですね〜
全体的に量が多くて並盛りでもお腹一杯。
ご馳走様でした！！