【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フジヤマ55　大須本店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区



【営業時間】　　　　　月～金　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～22時30分



　　　　　　　　　　　　土・日・祝　　　　　　　　　　　11時30分～15時30分



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16時30分～22時30分



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　13席
　　　　　　　

　

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辣王（味玉付き）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　980円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　65点　　



【感想】



約1年半ぶり。豚骨ベースに味噌と辣油・山椒が加えられている一杯。濃厚な豚骨の旨味に辣油の香りと山椒の痺れるような辛味と風味が有るが、味噌自体の風味は弱いが味噌のおかげでコクが有るスープ。確かに辛いスープだが嫌味の有る辛さではない。これに胡麻を加えれば担々麵になる感じだ。自家製麺でもある〝中太ストレート〟は相変わらずモチモチとした強い食感と独特のコシ。小麦粉の香りも伝わる。チャーシューは、厚みが有るのに柔らかで肉質の噛み応えが十分。