新店につき順番が前後します。

とにかく去年合わせて暫定1位なので、長文になります(^_^;)
（1位の為100点としましたが今後変動する可能性があります）

上北沢の某有名店にて噂を聞きつけ、オープン3日目のお昼時に初訪問。平日と言う事もあり、さほど並びは無いだろうと高をくくっていたが店内満席で4〜5名程の並び。皆さん情報が早いですね〜！

中華そばの食券を購入して着席。
カウンターが低く、調理工程がよく見えるのが安心感がありいいですね^_^
某有名ビブグルマン店元店主さん？が注文が入り次第丁寧にチャーシューを手切りされているのがよく見えました。
手際よく配膳された中華そばは魚介のいい香り。見た目は昔懐かしい中華蕎麦のようで好印象。
アツアツのスープを一口すすると最初にふわりと煮干しが。麺もいいですよ。流行りのパツパツ麺ではなく、程よく加水された軽いツルシコ麺。スープに合っていてとても旨い。食べ進めていくうちに動物系や貝の出汁が馴染んできて、じんわり追いかけてきます。なんとも旨味たっぷりなスープです。カウンターの説明にもあるように、温度変化で味わいが変わってくるように仕掛けられているようです。駄舌ではわかりませんが計算された仕掛けとして作られているのか…これはなんかすごい…。

トッピングですが、特筆すべきはチャーシュー！やや低温で調理されたものが4枚も乗っています！近頃よく見る、これ大丈夫か？な低温チャーシューではなく、程よく熱が入ったしっとりチャーシュー。しっかりめの味付けも非常に好みでした。オーブン調理と聞きましたがどう作るんだろう。。。
白髪ネギも食感良く、主張しすぎない名脇役。鰹の効いたほうれん草も仕事が感じられて良いですね！ノスラーの象徴、ナルトちゃんもありますよ。
一味唐辛子が合うとのことで後半振りかけてみましたが確かに合う！こっち系は卓上入れないで欲しいと思うが、甘く感じ始めた和に近いスープをビシッとしめてくれて非常にしっくりきました。
一口ずつしっかり味わいながらあっという間に完飲完食！まだまだ味わいたかったので替え玉も頼めばよかった〜！

レビューの写真を拝見しての訪問でしたが、正直見た目以上に美味しく、近いうちに間違いなく行列店となるでしょう！まだ見ぬ山椒そばと醤油そば必ず再訪せねば！と思わされるお店でした(^^)/
次回こそは味付き替え玉も食べるぞ〜！