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『珍達そば 横瀬店』とは対照的に小ぢんまりとした店内は言わずと知れた人気店ともあって、開店前から行列が発生し退店時に至っても途切れることはありません。 注文から程なくして届いた丼はブツ切りされた長葱と豚コマがなみなみと注がれたスープに浮いた独特な面構え。 スープは初動で淡い鶏ガラ出汁が感じられつつも、胡麻油風味の長葱と豚コマ由来の甘味と旨味が次第に渾然一体となって移ろいゆく様が個性的。 個性的といえば使用される麺も博多麺に似た仕様で粉っぽい食感もまた然り。長葱はこの季節ならではの甘みが際立つ一品。豚コマは特筆こそないながらも旨味の補完に一役買っているようです。 ご馳走様でした。
頑固親父
チャーミー
わた
麺遊草子
SARU
注文から程なくして届いた丼はブツ切りされた長葱と豚コマがなみなみと注がれたスープに浮いた独特な面構え。 スープは初動で淡い鶏ガラ出汁が感じられつつも、胡麻油風味の長葱と豚コマ由来の甘味と旨味が次第に渾然一体となって移ろいゆく様が個性的。 個性的といえば使用される麺も博多麺に似た仕様で粉っぽい食感もまた然り。
長葱はこの季節ならではの甘みが際立つ一品。豚コマは特筆こそないながらも旨味の補完に一役買っているようです。
ご馳走様でした。