2月中旬の週末、お昼に訪問。先待ち客27名、帰りの待ち客20名。

牛骨を大山鶏出汁で煮込んだ一杯は、
上がったハードルをも越えていく一杯だった～の巻。

写真が沢山のブログはこちらから↓
http://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12352389534.html
 
開店から15分過ぎに到着したら、30人近くの並び。

当然、駐車場も空いておらず、ウロウロ。

300ｍ程離れた坂下に、広大な砂利敷スペースを発見したが．．

戻ると１台空いたので、ピットイン。

やや待って、中待ちに昇格。

券売機で限定２ボタンをポチリ。

この後、限定メニューは売り切れたようです。

 

やや待って、カウンター席へご案内。

店内はイケメン店主さん、奥様、女性店員さん2名の体制。

こちらは日替わりで、若い女性店員さんが多いです。
Ririガールと名付け．．

卓上のお冷や達は、カラカラ～など盛況です。

 

やや待って、着ラー。

それではスープから。

牛と思われる温厚な油のコクに適度な塩気、
牛骨の厚みと抑揚のある確りとした旨味が伸びていきます。

お～、これは牛の旨味がすごい濃い！

牛骨を水ではなく、大山鶏の出汁で煮込んだとか。

鶏はよく分からないのですが、
出汁の厚み演出に貢献しているのかと。

牛は結構、難しい印象ですが、流石です！

 

次に麺を。

麺は低加水の細ストレート麺。

出汁を束になって拾い、
パツンと小気味よく歯切れ、
全粒粉的な香ばしい風味も広がります。

麺の味わいも上等な、むじゃき製麺です。

 

具はチャーシュー2種、半割味玉、
メンマ、白ネギ、青ネギ、ナルトです。

豚チャーシューは、クシュッと畳まれています。

前日同様、シットリ感が増し、以前より美味しくなっています。

トピの牛タンチャーシューは、
熟成された肉の旨味が染み出てきつつ、
外側のブラペのスパイシーさも好相性で、滅茶ウマ～！

やはり、肉は牛が美味しいw。

半割味玉は、黄身が半ゼリーで味付けも良好。

メンマは仄かに甘みがあり、シナボリ食感。

白ネギは四角い刻み。

妙に牛骨スープとも合いますね。

 

替え玉もお願い。

昨日、食べた辛いのがあれば．．

忙しいのに、これはＫＹでした．．

煮干しも効いた替え玉で美味しいです。

別に届いたパウダーは、節粉？

いやいや、超激辛パウダーでした。

マジ卍、辛いw

 

あっと言う間に完食～。

上がっていたハードルをも飛び越えた一杯。

限定メニューにも精力的なこちら。

次はどんな限定がくるのでしょうね～。

ご馳走様です。