Item: 煮干中華そば専門 煮干丸
Rating: 87
Author: 団和凸凹

87点

大宮駅前のビルの二階。

「極濃」を食べようと思っていたところ提供が17時からということで濃厚煮干しそばと味玉をポチリます。麺の量は並盛りでお願いしました。待つことしばし。登場したのはいわゆるセメント色したスープの一杯です。

スープを一口。いい感じの旨い濃厚な煮干しスープです。私のように魚の内臓までバクバク食べてしまうような人にはなんてことの無い濃厚さだと思います。麺はやや中細のパッツン系ストレート麺。固めの茹で加減でスープによくあいます。

具はホロホロ系の分厚いチャーシュー2枚に岩のり，ネギ・玉ねぎ和えと味玉。チャーシューは豚臭さもなく脂っぽさも控えめ。味玉は黄身が味付けしっかりの半熟系。濃いスープなのでネギや玉ねぎがいいアクセントになってくれます。麺量や具の量は適量に感じました。

790+100でしめて890円。

ごちそうさまでした。