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土曜日夕方の来訪。開店直後で外待ち7-8人ですが、約10分待ち位での入店。着席するや否やのまさかの着丼です。早すぎ（笑）汁は煮干しの苦みとほのかな甘みを感じます。濃厚のためか、塩濃くて正直煮干しの味がかき消されているような印象でした。はじめから味がバラバラに感じ、ずっと塩気が強かったです。最後に割りスープで薄まった汁は、ゆず風味と煮干しの良いマッチングが楽しめました。麺は太ストレート麺でもちもちしていて美味しいです。中盤以降は逆に麺が硬くなってしまってぼそぼそ感が出てきた印象でした。具のチャーシューは2種類ありましたが、脂身が多く硬かったです。味玉フルーティーな風味のような不思議な味でした。全体的に表面のスープと底に沈殿していた出汁が分離していて、味のバランスが今一つに感じました。それにしても塩気がかなり強いので、個人的にはもう少し柔らかめが好みでした。
ぼらぼらら
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
着席するや否やのまさかの着丼です。早すぎ（笑）
汁は煮干しの苦みとほのかな甘みを感じます。濃厚のためか、塩濃くて正直煮干しの味がかき消されているような印象でした。はじめから味がバラバラに感じ、ずっと塩気が強かったです。最後に割りスープで薄まった汁は、ゆず風味と煮干しの良いマッチングが楽しめました。
麺は太ストレート麺でもちもちしていて美味しいです。中盤以降は逆に麺が硬くなってしまってぼそぼそ感が出てきた印象でした。
具のチャーシューは2種類ありましたが、脂身が多く硬かったです。味玉フルーティーな風味のような不思議な味でした。
全体的に表面のスープと底に沈殿していた出汁が分離していて、味のバランスが今一つに感じました。それにしても塩気がかなり強いので、個人的にはもう少し柔らかめが好みでした。