ふじみ野1stさん
しるいち
1200NT
コメント
こんにちは
自分も先週の日曜に都内のアゴ出汁の店に行きました。
そこも美味しかったですよ。
後は大森の勧めて貰ったとことか。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年2月4日 14:35あらチンさん、わんばんこ！
阿児出汁は煮干と違いスキっとした魚の旨味だけが湧き立つのでジブンは大好きです
ラーメンだと濃口醤油味に仕上げるのが多いですね
因みにイワシとトビウオを焼き魚で食べると違いが良く判ります
もしかして大森の回転悪いケド味は良い店？w
ふじみ野1stさん | 2018年2月4日 20:15こんにちは。
自分もこちらでは味玉増して1.5玉になってしまいました。
あごオイルの存在感がもう少し出てくると良いかなと思いましたが、その後変わってきているかもですね。
glucose | 2018年2月5日 17:55こんばんは．
なかなかの高評価ですね．私はあごの経験がないので良くわからないので参考になります．
ちょっと他のお店とは違っているので，これからの展開が楽しみなお店です．
Paul | 2018年2月5日 22:42グルさん、こんにちは
基本、先にレビューを読まない質なので同じ事をしちゃいましたw
黄身の硬めな半玉より丸玉の出来が良かったので結果オーライでした
あごオイルはアンチョビライクなので和え玉に使うと良いかと思いました
ふじみ野1stさん | 2018年2月6日 12:30Paulさん、こんにちは
この地域での独創性を評価しました(｀･ω･´)ゞ
やや荒削りな感じもしますのでもっともっと美味しく出来るかと思います
お母さんの接客も素晴らしいし茨城の阿児の名店になって欲しいですねw
ふじみ野1stさん | 2018年2月6日 12:37ふじみ野1stさん，コメントありがとうございました。
こちらはこのエリアでは画期的な店ですよね。
アゴオイルはイマイチ合わないとは思いましたが。
参考にならないレビュアーですみません（笑）
RAMENOID | 2018年2月17日 16:23RAMENOIDさん、おはようございます
仰る通りアゴオイルは汁そばより汁なし(無いケド)の方が合うと思いました
貴殿のレビューで他の方々がそれに靡き、似たような内容のレビューが連なるので参考になってると思いますョw
ふじみ野1stさん | 2018年2月18日 06:08
A long time ago in a galaxy far far away…
こんちくわ 阿児出汁ダイスキ1stでつ(๑￣∀￣)ゞ
食券制
親子？2オペ 女将さんは物腰柔らかく好印象
叉焼は鶏と豚が選べ今回は豚でお願い
カウンターも空いていたが小上がりに座らせて貰った
あごオイルが小皿で先にサーブ 良い薫りだ
暫し後、着丼
ビジュアルはダークな色合いのあごの身まで溶け込んでるかの様なスープ
具材はチョイスした豚叉焼にぶっとい枕木メンマ、半玉、葱、海苔にトピの味玉
スープは塩分濃度控えめ薄らビター感を纏う甘醤油味
見ため粘度が有りそうだが実はサラサラで丼の縁に確認出来るのはあご粉 阿児らしい風味の中のビター感ははらわた由来かと思われる
あごをこの様な煮干ライクに煮出すスープは初めてでR
麺は中太ゆるWAVE やや黄色みある麺はノーマルな茹で加減でジブン的にはもっと主張してくる力強い麺が好みだが凡庸な細麺で合わせてこないのは好感
豚バラ叉焼は周りを炙ったものでやわホロ
デフォでも半玉なのに追加した味玉で1.5玉となってしまったが丸玉の方が良く出来ており、浅漬け黄身トロでメチャウマ
メンマは極太だがやわらか
半分程食べてからあごオイルを投入 あご感よりはワタ感がアップされる感じ
なんだかんだで完食完飲w
あご使いのラーメンは自分の経験上、あきる野と千葉にあるが茨城のしかも北部で食べられるのは貴重
まだまだ伸び代がありこれからを期待させるお店
次回はノーマルのあごだしを食べてみたい