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武蔵境では大山家さんの次に人気の家系ラーメン店・つばさ家さん、十数年振りかの訪店です。ラーメン中盛、ホウレンソウのチケット購入して硬めでオーダー。中盛、大盛でも700円はお得ですね。スープはHPにもある通り、豚骨鶏ガラを継ぎ足し長時間煮込んで髄や骨粉が残るやや粘度のある臭みのない濃厚なもの。鶏脂と醤油垂れのバランスも良く動物系の旨みとコクもあってかなり旨い。麺は酒井製麺ではなく三河屋製麺の黄色く短い家系仕立ての太麺も悪くないです。ホウレンソウ増しは80円ですが、かなりの量で嬉しい限りです。それに比較し肩ロースチャーシューはやや小さくて残念。海苔も巻き巻き食べながら途中でニンニク、生姜、豆板醤を投入して味変。パンチも増して更に旨くなる。髄や骨粉なども混じったスープを少し残して完食。久々に旨かったです。ご馳走様でした。
【お休み中】TETSU☆MAN
カズオ
ぬれいえふ
とまそん＠ラーメン食べて詠います
Menzo
ラーメン中盛、ホウレンソウのチケット購入して硬めでオーダー。中盛、大盛でも700円はお得ですね。
スープはHPにもある通り、豚骨鶏ガラを継ぎ足し長時間煮込んで髄や骨粉が残るやや粘度のある臭みのない濃厚なもの。鶏脂と醤油垂れのバランスも良く動物系の旨みとコクもあってかなり旨い。
麺は酒井製麺ではなく三河屋製麺の黄色く短い家系仕立ての太麺も悪くないです。
ホウレンソウ増しは80円ですが、かなりの量で嬉しい限りです。それに比較し肩ロースチャーシューはやや小さくて残念。
海苔も巻き巻き食べながら途中でニンニク、生姜、豆板醤を投入して味変。パンチも増して更に旨くなる。
髄や骨粉なども混じったスープを少し残して完食。
久々に旨かったです。ご馳走様でした。