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２０１８年１月２３日、火曜昼研修の時の昼ごはん。前はきころくだったところ。野方？で４０年ほど営業していた老舗を、二代目が引き継いでこちらへ移転してきたらしい。出てきたのはフツーなタンメン。ラードで炒めた上の野菜はちと量が少なめな気もするし、もう少し軽めな炒め方でもいい気がするが、順当。麺はよくある業務用風の麺で、麺の量は160gくらいかな？スープは鶏ガラと野菜の炒め汁でしっかりと白濁し、なかなか味が出ている。特筆すべき点はないが、押さえるべきところは押さえた基本に忠実なタンメンだった。
nyagittt
なまえ
あかいら！
研修の時の昼ごはん。
前はきころくだったところ。野方？で４０年ほど営業していた老舗を、二代目が引き継いでこちらへ移転してきたらしい。
出てきたのはフツーなタンメン。ラードで炒めた上の野菜はちと量が少なめな気もするし、もう少し軽めな炒め方でもいい気がするが、順当。麺はよくある業務用風の麺で、麺の量は160gくらいかな？スープは鶏ガラと野菜の炒め汁でしっかりと白濁し、なかなか味が出ている。特筆すべき点はないが、押さえるべきところは押さえた基本に忠実なタンメンだった。