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「ラーメン屋ぢゃなくてどうもスミマセンシリーズ」。あかいら！さん、インスパイアで失礼します。お昼の時間を少し過ぎた時間。仕事で少し遅くなりましたが、お昼にしようと思い、東上野の大村庵へ。店に入ると、テーブル席がいっぱいでした。酔客もいます。壁の端にあるカウンター席に座り、「中華そば（550円）」を注文です。蕎麦屋らしい、中太のもっちりしたストレート麺。柔らかめに茹でられた麺が、いかにもな老舗蕎麦屋的装いを感じます。タネは、チャーシュー、メンマ、わかめ、なると、ネギ。独特の臭みは、メンマから出ているのでしょうか。少しひねた臭みが、なんとも良い具合です。個人的には、「臭み」もまた、美味しい要因のひとつと考えています。小さなバラチャーシューは、自家製のようです。厨房にお肉の塊が並んでいました。味わい深く、かみごたえのある美味しいチャーシューでした。ごちそうさまでした。
ノビル課長
10ankoabnue29
お昼の時間を少し過ぎた時間。
仕事で少し遅くなりましたが、お昼にしようと思い、東上野の大村庵へ。
店に入ると、テーブル席がいっぱいでした。酔客もいます。
壁の端にあるカウンター席に座り、「中華そば（550円）」を注文です。
蕎麦屋らしい、中太のもっちりしたストレート麺。
柔らかめに茹でられた麺が、いかにもな老舗蕎麦屋的装いを感じます。
タネは、チャーシュー、メンマ、わかめ、なると、ネギ。独特の臭みは、メンマから出ているのでしょうか。少しひねた臭みが、なんとも良い具合です。
個人的には、「臭み」もまた、美味しい要因のひとつと考えています。
小さなバラチャーシューは、自家製のようです。
厨房にお肉の塊が並んでいました。味わい深く、かみごたえのある美味しいチャーシューでした。
ごちそうさまでした。