『なかなか美味しいNEW山形金ちゃん♡』

いつの間にか蕎麦屋さんの飛路の月がなくなって、お店の看板が金ちゃんになっていました。今日は遅くまで会議が入っていますので、会議前の夕食に立ち寄ってきました。

・中華そば630円

基本的なお店のレイアウトはそのままですが、蕎麦屋さんであった時よりは和風テイストは少なくなり、より機能的な感じになりました。あちこちに漫画の単行本の本棚があるあたり、いかにものラーメン屋さんになっています。

スープは透明度も高く綺麗ですが、かなり脂の油膜が厚くついていて熱々です。ダシは鶏ガラがメインに感じるように思います。ダシのコクもありますが、かなり脂感もあります。

麺は平打ちの細縮れで、赤湯系の感じに近い麺です。個人的には意外に好きかもしれません。

チャーシューは、脂の少ないモモ肉チャーシューと、脂のあるバラ肉チャーシューの２枚です。メンマはやや細くして食べやすくしてありますが、食感には若干の不揃い感もありました。

トータルで、山形市内ではそこそこの安定感のある人気に支えられている城西金ちゃんラーメンよりも、モーパパ的にはこちらの金ちゃんの方が個性が立ってインパクトが感じられるし好きかもしれません。もうひとつ、スープあたりにひねりがあれば美味しい名店になりそうな気もします。良かったです。御馳走様でした。