Item: 新高揚
Rating: 80
Author: マンボウ40(モラハラ

80点

30年前この上でバイトしててたまにランチで食べに来た。高菜食べ放題が印象に残っている。
ここが手打ち麺だと知ったのが昨年末だ（笑）高菜しか覚えていない。
高揚ラーメンをオーダー。鶏胸肉の唐揚げが乗る。
高菜は・・・無い。聞くとランチ限定との事。
さて麺は中細ストレートでやや平たく微妙に幅が違うようだ。食感が面白くツルパツなのだが良くゆでてある様子で芯のパツではなく全体的にプキュッっとしたものだ。この食感の部分は一番いちばんの麺に似ている。そして蕎麦のような見た目ながらその食感で熟成麺の香りを持つ。
スープは昔からある鶏ガラ醤油なのだが醤油と塩で割ったような味付けで風味良く味のバランスが良い。これが高菜と合うんだよなー。
30年ぶりだったが十分美味しかった。
しょん横の若月は休業中の模様。