つけ麺 ¥750
魚介豚骨のドロ系スープに太麺の流行のスタイル。

つけ汁は、動物系主体の出汁をベースに魚介の風味。
豚骨の他はモミジだろうか？動物系由来の甘味がなんともうまい。
塩分は抑え目。
粘度が強いが舌触り滑らか。
とにかく濃厚。だが嫌味やクセが無くバランスも非常に良い。
ただ酸味があることと唐辛子で辛いことが難点。唐辛子は好みでいれさせて欲しい。

麺は軽いうねりあるモチモチツルツルのコシの強い高加水率の中太麺。
ゆで加減もしめ加減もよい。
小麦の風味が香る。
カネジン食品製とのこと。
うまい。
麺量は300gくらい？(大盛りは420gとのこと)

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。
チャーシューは低温調理で仕上げたローストビーフみたいなピンク色。柔らかく弾力もあり、それ自体でうまい。のだが黒コショウが強過ぎて、このつけ汁とはあっていない。麺皿に乗ってのでチャーシュー単独でとつけ汁に漬けての両方を味える。

割スープは薄い魚介出汁。
卓上のポットで自分で注ぐタイプ。
つけ汁が薄まるだけ。

店内はカウンター10席のみで狭い。

あまり個性のないものの仕事丁寧でつけ麺としての完成形。ただ好きではない。
次はラーメンにチャレンジしてみたい。

店主が新宿鈴蘭の経営権を買ったとのこと。