Item: 一条流がんこ総本家分家四谷荒木町
Rating: 80
Author: ぴーえむ

80点

2018年1月1日

今回の元日スペシャルは金華豚とホタテの貝柱を使ったスープという事です。スープは透き通った清湯でどれかひとつの素材の旨味が強く出ているという感じではなくバランスのいい一体感のあるスープになっています。とてもいい旨味でうまいですがさすががんこという感じのしょっぱさになっています。麺は中細麺でまあまあです。チャーシューは柔らかいもので大きくうまく、メンマは太いものでいい味でうまいです。玉子はほどよく味がしみていてうまいです。