Item: 鯛塩そば 灯花 本店
Rating: 90
Author: ぴーえむ

90点

2017年12月30日

鯛に味噌を合わせたスープはかなり茶濁していて濃厚に見えます。味噌はそこそこ強いですが蟹の風味は消えておらずとても良い旨味が出ています。味噌の良さも蟹の良さもありとてもいいスープに仕上がっていてうまいです。そこそこ濃厚ですがしつこくなく後味もいいのでとても食べやすいです。麺は細ストレート麺でスープにも合いなかなかです。チャーシューは薄めのものでなかなかで、メンマは大きめのもので歯応えもしっかりあり味も良くうまいです。表面が焼いてあるものは何かと思ったらはんぺんで可もなく不可もなくという感じです。