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2017.12.17 11:30頃に訪問。前客1人、後客8人。この日はスマホの機種変をし、新機種を抱えたままでの訪問。使い方が、いまいち解らん(;^_^Aカウンター席に座り、豚バラそばを注文。店は店主御夫婦と若い見習い風の男性1人(息子さんかな？)で切り盛り。店主が中華鍋を振るい、御夫人が麺茹でを担当するいつものオペ。注文後、4分程で高台経由で着丼。早いですな！スープのベースは、所謂アッサリ系の鶏がら醤油。甘辛い豚バラ肉の餡が溶け出して、味が濃い目になります。今日は、ちょっと化調が強く感じたんだけど、さほど気になるほどでは無いかな。麺は中細ゆる縮れ。加水率はやや高め、茹で加減は気持ち固め。麺量は普通くらい。具は、甘辛く餡かけにされた豚バラ煮込み、白菜、青梗菜。豚バラは厚みがあり、ご飯のお供に良さそう。ただ、全体的なボリュームはもうひとつと言った感じ。もう少し食べたかったなぁ。御馳走さまでした。
こんにちは！ こちらいつでも行けると思って ・・・の未訪店です 調理麺！いいですね～
eddieさん、こんにちは。コメントありがとうございます。 ＞こちらいつでも行けると思って・・・の未訪店です 良く分かりますｗ ＞調理麺！いいですね～ 寒い季節は調理麺が恋しくなりますよね～
omuサン
omuサン
hori
カウンター席に座り、豚バラそばを注文。店は店主御夫婦と若い見習い風の男性1人(息子さんかな？)で切り盛り。店主が中華鍋を振るい、御夫人が麺茹でを担当するいつものオペ。
注文後、4分程で高台経由で着丼。早いですな！
スープのベースは、所謂アッサリ系の鶏がら醤油。甘辛い豚バラ肉の餡が溶け出して、味が濃い目になります。今日は、ちょっと化調が強く感じたんだけど、さほど気になるほどでは無いかな。
麺は中細ゆる縮れ。加水率はやや高め、茹で加減は気持ち固め。麺量は普通くらい。
具は、甘辛く餡かけにされた豚バラ煮込み、白菜、青梗菜。
豚バラは厚みがあり、ご飯のお供に良さそう。ただ、全体的なボリュームはもうひとつと言った感じ。もう少し食べたかったなぁ。御馳走さまでした。