2017.12.05 22:25到着。店内満席。

この日は熊本遠征。前日に顧客様に教えてもらった、素敵なお姉様が営む小料理屋へ連日の訪問後にコチラへ。なんか九州ラーメンっぽくない店名が気になって。店内もギターが飾られてあったり、ロックの画像が流れたりとネオラーメン屋の雰囲気。
さてラーメン。豚骨スープにマー油が浮かびニンニクチップが散りばめられらビジュアルは「ザ・熊本ラーメン」。ベースはあっさりすっきりな豚骨スープで独特の臭みも排除された食べ易さがある。そこにマー油の香ばしさとコクが加わって香り高くなる。一般的な豚骨系ザク細麺とは対称的な、ポクポクした中加水中細麺も熊本らしさを感じる。具材もレアチャーだったり、固茹でではないトローリ味玉と、新時代の熊本ラーメンを思わせる。

本来の熊本ラーメンを踏襲しつつ、新しい風を吹き込んだ新感覚熊本ラーメン。麺メニューはこの熊本ラーメンの「ここから」と、シンプルな豚骨ラーメン「はじまり」¥650の二本立て。

ご馳走様でした。