12/28（木）21：30　前2後0　

1年ぶり。去年は貸し切り状態だったが、今回は先客あり。軽い濁りがあるスープは、変わらず煮干しの旨みがしっかりでているが、エグミも全開のガッツリ系ほどではなく、昔ながら系のようなふんわりでもない。レベル的には圓@八王子に近いものを感じるが、どこか優し気な趣もあるスープ。醤油の主張はほどほどあるも、一歩引いたような効かせ方が、煮干しの旨みはよく出ていながら、押しつけがましさがなくついついレンゲが進む理由かな。油脂感低いのも後口よく自分好み。

中太平打ち縮れ麺は、喜多方らしい、プリプリ・もちもちした食感で、滑らかな麺肌と相俟って旨い。自分のイメージする多加水麺らしいもの。

具は、輪切りのネギ。メンマは薄味で標準的な歯ごたえ。四角いバラは大き目のもの小さいものなど4切れ。柔らかくしっとりしておいしかった。

喜多方では煮干しの出方は強い部類になるが、東京で多い煮干しラーメンとも微妙に異なり、この店ならではの味わいを楽しめる一杯だった。遅い時間に営業している数少ないお店なので重宝する。