8ヶ月前は初訪問しています。
そのときは首都圏味噌部門３００店中１位とのことで訪問しました。
基本的には、くるまやラーメンの味噌とそんなに変わらないんだけど、
スープを口に含んだときに「ほのかに香る独特の香り」に成る程
「これが1位の所以ね」と関心しましたが、

昨日8ヶ月ぶりに出張のついでに訪問しました。
来店は11時3分前で私が並んでいるのに気づいて開けてくれたようです。

メニューは先回と同じく 特みそこってり 大盛り　です。
さて、 特みそこってり 大盛りが目の前に運ばれ
一口スープをすすりました。。。？？？？・・・
もう一口。。。？？？？・・・
8ヶ月前と明らかに違う。。。
「あの香りが口の中に広がらない。。」

帰りしな、来客が私ともう一人だけだったので
失礼かと思いましたが、この件を聞いてみました。
マスター曰く
「あの香りは味噌ではなく、香り付けに新たに追加しもの」
「今はそれは行っていない、味噌も変えた」とのことです。

試行錯誤をされているようです。
私にはあきらかに前の方がおいしかったです。
（これではくるまやラーメンと同じです）
前の味に戻る日がくるのでしょうか？
プロフィットが証明すると思われますが。。