夏の日差しと暑さがブリ返し、先週タップリと地中に染み込んだ雨水が蒸発して、イヤハヤ猛烈な蒸し暑さ（3日）。汗を拭いながら夕暮れの御徒町を、楽しみにしていた某店へ向かいますが……無情にもシャッターがお出迎え。やむなく第二候補の「武骨」へ。
　予想通り店内は満員、しかし待ち客はなく、カウンターはすぐ空きそうです。券売機は入口右手、「オススメ」印の「白無骨味玉らー麺」（850円）をポチッとな。運良くエアコン真下の席が空き、お冷やをいただいてヤレヤレ。
　厨房では１ロット６杯の大量生産。「ダン！ダン！」と派手な音をたてて、チャーシューを大型の中華包丁で切り分け、麺の湯切りに合わせて、店員２名が「ヨイショ！ヨイショ！」と盛大なかけ声。さすが「武蔵」系、派手なパフォーマンスがお好きなようで……丼は約5分で到着。
　では、スープを一口……う〜〜む、味が薄い。ベースは香りの良い豚骨、サラリとしていますがコクがあり、上々の出来映え。これに魚介油の塩ダレが絡むはずですが……かすかにしか感じられません。おかげで、旨みも塩加減も「気配」ほどしか感じられず、首をひねるばかり。カエシ量を間違えたんでしょうか……まさかね。さらには、卓上にはほとんど調味料はなく、救済手段もありません。
　麺は太麺と言ってよい太さのストレート。ガッシリした歯応えに強烈なコシ、ツルリとした喉ごしと三拍子揃って、甘みも素直で相当イケます。ただし、コレではサラリとした豚骨は持ち上がらず、スープとの絡みはイマイチ。もっとも絡んだとしても、このスープでは「豚骨風味」が麺に付く程度でしょうが。
　具材は、チャーシュー、メンマ・味玉に、大量の万能ネギ。チャーシューは分厚いバラ肉、カリッとした表面が独特で、ひょっとして少し油で揚げているのかな……味付けもシッカリしており、かなり美味い。メンマも風味抜群、味玉はゼリー状の黄身に塩を強めにきかせて、メリハリをつけた仕上がり……もっとも、スープの味が「希薄」な分、それぞれの具材の味をクッキリ強く感じただけかも知れませんが。
　ベースの豚骨、麺、具材と、全てを「ハイレベル」で揃えながら、カナメとなるカエシや油の存在感が希薄で、やや「空中分解」気味の一杯。「星野ジャ○ン」みたいなもんですか……ぼんやりと、６杯同時生産の工程をながめていましたが、赤・黒・白と注文が入り交じる中、カエシ・油を投入するサジ使いに、やや迷いが見られたような気もします……ま、気のせいかも知れませんが。