所沢にど深夜で外回りが発生

せっかく所沢に行くのだからと、意地で深夜営業のラーメン屋を見つけました。

「中華そば専門店」とデカデカ書かれた暖簾をくぐり入店。

12/23(金) 深夜2時
先客は0人、後客4人。
食券はなく、口頭注文スタイル。

ラーメンデータベースのレビューでビジュアル的に気になっていた表題を注文。
座ったままにして、セルフサービスの配水機に手が届く席に座り待ちます。

ラーメンですが、大盛にしたため写真よりも大きく感じます。
少し背油がうき、中華そばというよりもラーメンといった風体。

まずはスープを
いわゆる"ラーショ"的な豚骨スープです。背油は少し多めで、そこが差別化か。背油の甘みを感じるスタイル。

麺
少しウェーブかかった中細玉子麺のように感じました。わりとぼそりとした感覚。ぶつりとした歯切れを味わえます。

ネギは後のせで、シャキリ感がいきてます。
後から知ったのですが、背油を増せたようですので、このネギならば増すべきだったか？

卓上にある、銀色の筒はにんにくかと思いきや、エビパウダーがまぶされた唐辛子でした。

今後、深夜の所沢回りが増えそうなので、
本店とまぼろし軒にはお世話になりそうです。