やばいなぁやばすぎるぐらいうまい❗


というわけで他の人のレビューを読んでいたら煮干が食べたくなり、
煮干ならば「と多゛食堂」さんでしょう❗で訪問です。

本日は、毎回売切れだった「鮟肝の煮干そば」がありましたので早速お願いします。
そして、「和え玉」あり〜の、「牡蠣ペーストご飯」ありーので、サイドメニューは悩みますね。

鮟肝ならドロドロだろ！なのでさっぱり目な葱ライス150円を追加して、
1000円ジャスト❗具材に比べれば意外とリーズナブルだと思います。

カウンターに座ってチケットを渡して、
写メを撮る練習をしていると即、「お待たせ〜」❗
なんと3分ほどで提供でした。


「鮟肝煮干そば」ですがかぼちゃ色したスープでなかなか美しい❗
「ポン酢をつけても美味しく召し上がれます」とのアナウンスあり。
そしてすぐに葱ライスも添えられました。


早速レンゲでスープを啜ってみます。

これは超うま〜い❗
鮟肝の味やコクや旨味が主張していて、バックグラウンドで煮干の苦味やコクが押し寄せてきます。
このダブルスタンダードな味はいままで未体験！これは絶品です❗

麺はお得意なザラボソパツな全分粉の細麺ストレート150ｇ。
少し硬めな茹で加減ですが歯ごたえがよくとてもスープとシャープにマッチ❗
最近は柔麺を狙っていたのですが、「このスープにはこの麺でしょう！」って感じで相性抜群です。

具材はカイワレ、刻み玉葱、小口ネギと海苔です。
レアなチャーシューはペラですが二つ折りの大判が2枚、

かなり強めな味のスープに押されてはいますが、レアチャーの旨味もしっかり主張しています。

刻み玉葱は、まったりしたスープをシャキッとしてくれて相性さらに抜群です。

追加した「葱ごはん」は軽くご飯一膳ほどで、
白髪ねぎにチャーシューとゴマ油がかけられ、これも葱の辛味でパンチが抜群です！

後半は鮟肝のスープを葱ご飯にかければこれも美味しい！
＊ポン酢をすすめられましたが不使用です。


いや〜参りました❗
味の強い具材の組合せではありますが、
これほど相性の良さはどこにも味わったことのない味、まさに絶品❗

最近は煮干専門の麺屋は多いですが、
煮干は強めの出汁で「陰の立役者」のポジションが好きかもｗ


大変ごちそうさまでした。