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【2017/11 正油ラーメン･ふつう 640円】チャーシュー、ネギ、野菜類などのビジュアルのラーメンです。スープは油膜が張っています。豚骨と鶏ガラの動物系ベースのものにやや魚介や化調で味を調えたこっさりとした印象のスープの味わいで油膜もあるのでかなり熱々で地味になかなか美味しいスープです。麺は小林製麺さんの中細の縮れが軽めの札幌麺寄りな感じの麺です。やや加水高めくらいの麺は茹で具合は良い感じで悪くない印象です。チャーシューは赤身系でシンプルな印象で普通に良い感じのもの。野菜は白菜の芯を細長くカットしたものでこれが意外と良い印象です。
トドワラ
麺’s
聖いがぐり魚釣団
トドワラ
ににん
KOH13
チャーシュー、ネギ、野菜類などのビジュアルのラーメンです。
スープは油膜が張っています。豚骨と鶏ガラの動物系ベースのものに
やや魚介や化調で味を調えたこっさりとした印象のスープの味わいで
油膜もあるのでかなり熱々で地味になかなか美味しいスープです。
麺は小林製麺さんの中細の縮れが軽めの札幌麺寄りな感じの麺です。
やや加水高めくらいの麺は茹で具合は良い感じで悪くない印象です。
チャーシューは赤身系でシンプルな印象で普通に良い感じのもの。
野菜は白菜の芯を細長くカットしたものでこれが意外と良い印象です。