11:40頃訪問。先客5名後客3名。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房を囲むカウンターのみが設けられている。殺風景な内装だが、不潔感や窮屈さは無く、居心地は悪くない。店主さんと女性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。説明書きを見ると、「醤油&うま味を強くした濃い味の豚骨醤油」との事。
食券提出時に麺量を伝え、暫く待ってから「ニンニク増し」「背脂」「酸っぱめ2（レモン玉ネギ）」のトッピングを頼んで配膳された。

スープは、表層は乳化が進んでおり、多めの背脂も浮遊。その下層は醤油の色目。
飲んでみると、ブタのアブラ分由来のコクと旨みがしっかりと主張。その二郎系的に濃厚な味わいに文句無し。野菜の上に乗るコール分のトロトロ背脂を混ぜ込むと、よりブタ感が増してさらに旨くなった。
カエシも力強く立っており、暴力的なキレがもたらされている。弱過ぎるよりは良いと思うが、自分にはショッパさが気になってしまうレベル。最後、グビグビと飲む気にはなれなかった。恐らく、ノーマルの醤油を頼むべきだったのだろう。
また、如何にもな甘みは適度に付与されており、この系統としてキッチリと作り込まれている印象。

麺は、うねりを有する平打ち中太麺。ややグレーがかった色合いを呈しているもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。オーション使用麺ならではの風味、旨みとシコシコ食感が実に心地良く、咀嚼を存分に楽しむ事が出来る。二郎系にはピタリとハマる紛れも無い良質の麺だ。
量は、並で150gと、この系統としては控えめ。自分には程好い満腹度。ただ、中（200g）までは同額となる。

具として、野菜はコールしなかったので、かなり控えめな盛り具合。モヤシが主体で、キャベツも少量含まれる。茹で立てのホカホカ状態で供されるのは嬉しいところ。適度にシャキシャキ感も残されており文句無し。
ブタは割と小ぶりだが、ブロックのように厚みのあるものが2つ。ホロホロの仕上がりで適度な味付け。非常に美味。
野菜の上に背脂と一緒に盛り付けられる酸っぱめ2（レモン玉ネギ）は、酸味が鮮烈過ぎて、この一杯の中でちょっと浮いてしまっている印象。自分で頼んでおいて何だが、これが無い方が、よりストレートに楽しめた気がする。
ニンニクは、増しで適量というところ。風味は控えめだが、良いパンチをもたらしてくれていた。

二郎系の一杯として丁寧に作り込まれており再現度は高いと思う。メニューやトッピングの選択に若干の悔いも残るが、大いに楽しむ事が出来た。また、こちら、メニューが非常に多彩で、店主さんの研究熱心さが窺える。近所にあれば、色々なメニューを食べてみたくなる良店だ。