燃えよ麺助に来ました。
かなりの人気店で行列が苦で敬遠していたが今日はスケジュール的に１ロット目は楽勝だった。
紀州鴨のほうをいただく。紀州鴨は和歌山で生産される白いアフラックみたいな品種。だが雛はアフラックCMと違って黄色い。そもそも白い鴨の雛は存在しない。アホちゃうか。アホラックに改名した方がいい。
でその紀州鴨と阿波尾鶏ガラと大阪のお出汁によるスープ。醤油は生醤油含めた濃口ブレンドとの事。
特製紀州鴨そば1150円をチョイス。
で着丼。
スープは醤油感弱く(大阪レベル)出汁旨味広がる味。鴨感はしない(しば田や鴨to葱と同じ)が、東京のそれよりも奥まって且つ広い旨味がとても心地よい。
醤油も後方なので東京のそれらより全体的に穏やかなのだが、表現力があるというか広く奥行きのある味で不足感は全く無い。これはとても美味い。しなやか細麺の味もオッ！ってするほど合っていた。コショウがひとつまみ入っているが大阪出汁のせいかよくフィットしている。トッピングも良かった。
スープの量が少なめでもっと欲しいところだ。
これは大満足だった。とても美味しかった。