以前伺おうと思い京王線に乗車したものの、上北沢駅を素通りしあえなく断念…
今回は自家用車でリベンジ…（笑）
入店してみますと待ち客こそいらっしゃらないものの店内は満席と大盛況！
男性店員さん３名に迎えられ、まずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入します。

メニューは『あっさり』と『こってり』に分かれ、都内では平均価格といったところでしょうか？
『ニボ台湾ラーメン』なるお品も存在し非常に気になるところ。
そんな中、お目当てでもあった『濃厚ラーメン』の食券を購入し、しばしの時間を経てご案内。

スープは粘度感高めな鶏白湯がどっしりと構え、煮干しのビター感は僅かに感じる程度に留まり、双方の旨味がバランスよく融合しハイクオリティな仕上がり。ミシュランガイドにも掲載されたようですが、個人的に少々気になったのはスープの少なさとＣＰの悪さでしょうか。

麺は村上朝日製麺所謹製の中細ストレート麺。
加水率は低めな設定でパツパツッと歯切れがよく非常にしなやかな啜り心地。
スープとの絡みも申し分なく相性は抜群！

チャーシューは低温調理された肩ロースタイプ。
いい加減この手の類に飽きを感じてきておりますが、美味いもんは美味い…（笑）
鶏のつみれは軟骨も混在しコリっとした食感に加え、大葉の風味がアクセントとして作用。
その他の具材は刻み玉葱に薬味ネギが少々。

いや～、美味しかったです。
自分が勝手に想像していた１杯とは多少方向性が違いましたが、美味しかったので結果オーライ…（笑）
夜限定とされる『台湾まぜそば』も非常に気になりますので、機会があればまたお邪魔してみたいと思います。

ご馳走様でした。