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67点
元祖台湾まぜそば 並＋サービス味玉[汁なし/醤油]
麺屋 はるか 秋葉原店（東京都千代田区）Chris MacArthur

「元祖台湾まぜそば 並＋サービス味玉」@麺屋 はるか 秋葉原店の写真東京大学医科学研究所での会合後、秋葉原に続く坂を下り、中央通りに面するこちらへ。

食べたのは、元祖台湾まぜそば 並＋サービス味玉 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/73359249.html

麺は、ストレートの太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感で、しっかりとコシを感じられる重量級の麺。タレや具材と絡み、存在感を感じる。

タレは、醤油ダレに煮干し油がしっかりと入ったタレ。煮干し油のおかげで麺に絡みやすい。

チャーシューは、存在しない。

その他、唐辛子、ニンニクで味付けされたひき肉、鯖粉、青ネギ、ニラ、海苔、黄身、味玉が入る。やはり風味としては、ニラが非常に強い。ひき肉はピリ辛で味を引き締める。味玉は、小ぶりの味玉で半熟。

最後、追い飯をコール。どんぶりの中に残った具材を、残すことなく頂いた。

店内は、カウンターのみ。チェーン展開を進めているようで、バイトのオペレーションだが、しっかりしたオペレーションだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

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投稿（更新） | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

おはようございます
見た目は綺麗ですが点数はイマイチ伸びませんでしたね。

魂どん | 2017年12月25日 11:43