こちらへは初めての訪問。

車のパーキングは店の隣のAUショップから入り、手前３台のコーンのある場所に駐められる。
埼玉大学の真ん前に位置し、いつも学生が並んでいたので入る勇気が無かったが、若返ったつもりで外待ち２人に後続。

皆さんのコメントで「加齢により濃厚味は苦手になったのだろう」と言われ
それは違うと否定しつつ、こちらへ訪問だっ❗


数分で店内待ちへ昇格。
さらに１０分ほどでカウンターへ。
お客は自分以外、20歳ほどの若き学生さんで埋め尽くされている。
女性客は０である。

こんな時にiPhoneのLINEが鳴り
「ぴ〜んぽ〜ん、ぴ〜んぽ〜ん川越さん！郵便で〜すw」とのメッセージだ！
最近はLINEを使う郵便配達もできたのか？まさか！「郵便配達詐欺」に違いない！


気を取り直して、５分後にコールを聞かれるが、
回りの学生サンが食べてるのが妙に黒っぽく濃さそうだったので、
「野菜・ニンニクで！」お願いした。

着丼して器を持った感じは、もやしの量が多くてとても重く感じた。
チャーシューは、醤油色したゴツくグロテスクな端豚で、
厚さは２〜３cmもあるのが一片と、厚さ１cmほどの小さな豚が一片の合計２切れである。
ワイルドなビーフジャッキーのような写真を拡大して見てくれ❗
写真に「いいね❗」を押したくなっただろう❗ ついでに押してくれ❗


店内待ちの時に、醤油のカエシダレの中から、豚チャーの巨乳ほどあるブロックを４乳ほど確認した。
バラロールではなく、確かに肩ロースの部位である。そこから切り刻んでいくのであろう。

見てわかるように脂身の部分が溶け込んでいない、脂身は少なめな豚の赤身であるが、
長時間煮込まれておらず、カエシに漬け込んで味付けされた感じだ。

オーダー時にニンニクと脂を告げないとほとんど入らないようであった。

野菜はキャベ率20％で、もやしから食べていく。
どちらかというと生な感じが残るシャキシャキなもやしである。
全体的には味がついてなく少し冷めた感じもするが、
天地返しができないので卓上の醤油ダレをかけて食べていく。

下に掘り進めて麺をほじって見るが、なかなか麺には到達しない。

スープを啜ってみる。
乳化が進んだとろみのあるタイプ、それほど豚骨感も強くなく、塩分や醤油感も強くないので、
途中からブラックペッパーを投入し、ニンニクとの相乗効果でパンチを狙う。
スープだけ飲んでも旨いが麺や野菜が増えるともっとパンチがほしい。


さて待望の豚を頂いてみよう！

部位はバラ肉でもなく腕肉でもなさそうで、たぶん肩ロースと思われる。
肉自体は柔らかいが、しっかりとした肉の味とかみ心地を感じられる。
少し筋っぽさも残ってはいるが、醤油ダレにしっかり染みてなかなか美味しいものである。
分厚い端豚をムシャっと食べると、肉汁が滴り落ちてくる。これは旨い！
帰り際店員さんに部位を聞いたが答えられなかった。

麺は自家製麺である。製麺機が店内に鎮座している。
少しやわらかいウエ〜ブな平打ち麺で、ボリュームは２５０g程度だろう。
自然に食べ進めてあまり麺の強さを感じない。


二郎の柔らかいバラロール肉に飽きたら、こちらの豚をおすすめする。
これで７００円、さすがのインスパイアー店優秀である。
野菜増しをした時にはカラメ・脂マシをおすすめする。


あっという間に完食したが、学生４人のロット中4位！どうだ〜ビリだぞ❗
学生は食べるのが早い！それほど腹をすかせていたのか？恐れ入りました。


ごちそうさまなわけだが。