およそ８ヶ月振りの訪問！

今年のミシュラン(ビブグルマン)に選定されちゃった
もんだから、多分暫くは混みあって食べられなくなり
そうに思って速攻訪問してみた。。。

夜営業一発目に訪問。
案の定、フジテレビの撮影班が取材に来てた！
狭い店内、店主は取材班に店内の写真は勘弁してくれ
と伝え、取材班は渋々店頭だけ撮影していた。

この撮影した画像がまた流れたら、もう我々のような
近所の常連客も中々入れない状態になるぞ～～！！

注文時、女将さんに「細麺or中太麺？」と聞かれる。
条件反射でまた「細麺」をお願いしてしまったが、
後から後悔する羽目に…。

というのも、自分は過去３回とも此方では細麺しか
食べてなかった事を今思い出したし、自分の後客が
頼んだ「中太麺」はいわゆる「手揉み麺」であり、
店主が茹で前に丁寧＆入念に手揉みしていたのだ…！

その光景を目の当たりにしたら、絶対に細麺よりも
そっちの手揉み麺の方が旨いだろう…と無い物ねだり
で後悔してしまうこと必須であろう。。。


さて、相変わらず美しいラーメン雄姿！！
この12月で丁度オープン１周年。如何にもミシュラン
調査員達が好きそうな安定した美しい醤油スープだ。

この和風と中華の丁度分岐点の上を歩いているような
どっちの良さも旨さも合体したような見事な風味！
２種の叉焼、２種のメンマ(蓮根)も本当に素晴らしい。

また、このトロンチョ味玉が滅茶苦茶美味い！！
麺はムニュンとした断面楕円形の細麺。弾力がある。
流行の蕎麦の様なパキっとした卵白麺とは違って好い。

とにかく、麺以外のトッピング達のクォリティも本当
に秀逸で侮れないのである。此方の仕事が現れてるな。

今日は此方の端麗なラーメンに再会出来て良かった！
すんなりとスープも完飲出来てしまう出汁の旨さと
飲み易さがあまりにも自然なので驚かされる。。。

ご馳走様！