火曜日12時前、先客は無いが後客続く。
辛いのとか、鶏白湯が人気なのは承知していましたが、評判を見かけない品も2・3あります。
私は天邪鬼なので、見かけない方から、ニボそば肉玉ブラック750円を注文。
メニューには麺種を選べるとの記載あり。私は未指定で「フェットチーネ的な」平打ち麺に。
この品、メニューによれば、燕三条と徳島だか和歌山だか、あと、えーと、どこだっけか？確か3か所のご当地ラーメンの特徴を兼ね備えているとかなんとか。
期待しつつ待つこと8分位での提供。

丼はかなり小さいです。牛丼並、くらい。
卵の白さや粉唐辛子の赤など、彩りが鮮やかです。
スープは液体オイリー。白い粒は見当たりません。わりとさらりとした口当たり。
煮干しを冠する品ですが、品名に入れるほどの存在感がは無し。むしろニンニク、醤油が目立ちます。
卵は温玉状。黄身が丼内に広がります
肉はこま切れ。徳島っぽいですね。
麺は幅広い平、厚みもあってフェットチーネ的と言えば確かに。

今日日言われる「煮干し」とは全く異なると感じる、意外な一杯。
しかし、旨い、という所に着地はしています。ちょっとだけ、複雑な気持ちになる一杯。
ラインナップから見て、この店、器用さが窺えます。